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꿩 대신 닭의 맛이란... △닭장떡국 전라도 음식 특징이라면 다량의 양념에서 우러나오는 깊은 맛을 들 수 있다. 바로 감칠맛이다. 떡국도 예외가 아닌데 감칠맛이 뛰어난 편이다. 비결은 '닭장'에 있다. 닭장이라 하면 닭고기장조림을 말한다. 내 어린 시절 소고기장조림은 언감생심이고, 꿩장이나 닭..

오랜만에 마음 편하게 쉬는 주말이라서 집사람과 함께 다녀온 마니산 돌아오는 도중에 아주 옛날(80년대)에 가봤던 시레기 밥집에 들러 점심식사후 추억의 연탄난로가에 앉아 차한잔 마시면서...

<달걀범벅> 가족의 식탁을 신경쓴다고 하지만, 아니면 홀로 식탁을 꾸미시는 분들도 가끔은 반찬의 한계에 다다를 때가 있지요. 무슨 반찬을 준비할까... 많은 고민을 하게 되는데요... 이럴때는 달걀 몇 개로 간단하면서도, 근사하고 멋진 반찬을 만들어 보면 어떨까요... 이름하여 달걀범벅. 특히 ..

<잡채말음> 잡채는 여러가지 채소를 한번에 어울려 먹을 수 있는 교자상 음식입니다. 넉넉한 우리네의 인심처럼 푸짐한 담음새도 더욱 식욕을 불러오게 합니다. 하지만 잡채는 손이 많이 가는 음식으로 정성을 가득 들여야만이 맛있는 잡채가 됩니다. 이왕 조리하시는거.... 조금 더 손을 움직여서..

<김치쌈전골> 김치쌈전골은 워낙 유명세를 탄 음식이라 많은 요리블러거분들께서 한번쯤 포스팅을 해봤을거라는 생각이 듭니다. 저도 지난 여름에 20여년이 지난 요리책에서 한식의 대가라 불리우는 분께서 만드신 김치쌈전골을 보며 따라해보기를 감행했지요... 마지막 한 컷만 사용을 하고 잠..

2009년을 맞이하여 동기생들과 관악산에 다녀왔음.

■자연산 찰 감태 5kg ☆겨울의 무공해 해초로 삶지않고 생으로 무쳐먹으면 시원한맛이 갈증을 해소시 키는데 그만입니다. ■자연산 찰감태의 특성 ☆생산(판매)시기-11월중순 ~ 2월에 주로 생산됩니다. -청정해 완도및 서남해에서 생산되는 특별히가공하지 않은 자연산 찰감태 입니다. -순수한 100% 찰..